НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

новогоднее-меню

МЕНЮ НОВОГОДНЕГО БАЛА В ЗАМКЕ

Аперитив: сливовый ликер с кардамоном

Основной ужин – сервированные блюда:
Закуски:
Тигровые креветки обжаренные в масле с белым вином

Суп
Бульон с травяным чесночным тостом

Основные блюда
Говяжья вырезка и утка с грушевым муссом

Салаты
Жареная говядина с миксом из салатов и соусом терияки
Салат с копченой курицей и виноградом
Баклажаны на гриле с моцареллой и помидорами чери в соусе
Салат из копченого гуся с апельсинами
Салат из лосося с соусом из сладкого гороха и манго

Рыбные блюда
Филе судака с муссом из карамболы
Заливное из польской щуки
Карпаччо из лосося с соусом из шампанского
Сельдь с томатным соусом и изюмом
Суши и морепродукты

Круглый стол
Заливное из утки с карамелизированной вишней
Паштет из телятины с соусом Бешамель
Жареный кабан с овощами

Мясная нарезка
Цесарка фаршированная гусиной печенью, подается с муссом из айвы
Запеченное мясо поросенка в меду с ароматом можжевельника

Горячий стол
Рагу из лука поря с карпом
Куриные крылышки фаршированные сухофруктами
Свиные рулетики с белыми грибами
Гуляш из оленины с шафрановым соусом
Пельмени с капустой и грибами
Пельмени с ветчиной и хреном
Пельмени с рикоттой и нутом
Борщ

Дополнения
Грибиче, хрен, Камберленд
Маринады: грибной, огуречный, сливовый

Десерты
Мини шоколадные тортики с карамелизорованной вишней
Трюфели из сливы
Чизкейк
Старо-польский чизкейк
Торт с малиной
Яблочный десерт
Пюре из манго
Кофейные кексы
Фруктовый салат с кокосовым ликером

Новогоднее блюдо
Вырезка из индюшки с апельсинами, имбирем и соусом из чернослива. Подается с диким рисом.

Горячие и холодные напитки:
Минеральная вода, сок, кофе, чай

Алкоголь:
Игристое вино: Prosecco

Бар (алкогольные напитки за дополнительную оплату):
Водка: Chopin / Pan Tadeusz
Белое вино: Bordeaux / Kressmann Monopole
Красное вино: Bordeaux / Grande Reserve Kressmann

novogodnee-menu