Что необычного попробовать на Сицилии

что попробовать на сицилии

Сицилийская кухня — это триумф вкуса.

Еда на Сицилии возведена в культ!

Кухня Сицилии – выразитель эмоций, традиций и таланта местных жителей.

Это, безусловно, одна из самых ярких достопримечательностей Сицилии.

То, без чего этот остров невозможно себе представить.

Утро на Сицилии – это пение птиц, крепкий эспрессо

и канолли на завтрак.

Полдень – это тропический зной, прохлада под зонтиком уличного кафе,

бокал охлажденного белого вина и тарелка ароматного супа из моллюсков.

Вечер – это терраса с видом на останки античного полиса в лучах заката,

травяной чай и знаменитая сицилийская сладость — Фрутта Марторана.

От морепродуктов до десерта: вся сицилийская кухня

– сплошной восторг.

В городах и деревнях, на берегу моря и в глубине острова,

— где бы вы не решили поесть, вы не разочаруетесь.

Сицилия – это абсолютный рай для гурманов,

где можно получить новые ощущения не только от красивой природы

и архитектурных исторических памятников,

но и от местной кухни, характерной для этого острова.

Женский тур на Сицилию «Жизнь, как волшебный ритуал

или наслаждение по итальянски»

туры на Сицилию 2018

Сицилийская кухня – это коктейль греческих, арабских, испанских

и итальянских традиций с нотками мясного вкуса от викингов.

В разные временные отрезки остров переходил в собственность

различных государств и народов,

это существенно сказалось на сицилийской кухне.

Морепродукты

Омываемый с трех сторон морскими водами, остров Сицилия на весь мир

своими блюдами из свежайших морепродуктов.

До сих пор сицилийцы уверены, что благодаря способу ловли тунца,

от которого отказались все страны,

блюда из этой рыбы самые вкусные на острове.

Tunnina ca’ cipuddata

Tunnina ca’ cipuddata

Тунина ча купидата – жареные кусочки свежего тунца с луком.

Особую пикантность блюду придают красный винный уксус

с листиками мяты и сахарной пудрой.

Scoppularicchi

Scoppularicchi

Scoppularicchi – жаркое из каракатиц и кальмаров.

Скоппуларикки – традиционное сицилийское блюдо,

которое обязательно нужно попробовать, посетив Сиракузы

– родину знаменитого древнегреческого ученого Архимеда.

Золотистые кусочки моллюсков, обжаренные в оливковом масле

до хрустящей корочки, подают с дольками лимона

и хорошим белым вином.

Рыбное антипасто

Это различные холодные и горячие закуски из рыбы и морепродуктов —

устриц, креветок, мидий, ракушек, кальмаров, лосося, рыбы-меча, тунца,

трески и прочих даров моря.

 Фокачча

Сицилийский пирог на толстом тесте с разнообразными начинками.

 

Arancini al pistacchio

Arancini al pistacchio

Гордость национальной кухни Сицилии — «апельсинчики» — это рисовые шарики, обжаренные во фритюре,

с начинкой из мяса, томатного соуса, сыра и зеленого горошка.

Любовь к рису на Сицилию пришла вместе с арабскими племенами.

Помимо фисташковой начинки существует огромное количество

вариантов фарша, которым начиняют рисовые «апельсины»:

арачини с фисташками – рисовые шарики с сыром и фисташковым кремом, жареные в кляре,

они напоминают маленькие апельсинчики.

Есть также и вегетарианские аранчини.

Caponata

Caponata

Капоната – распространенное по всей Сицилии блюдо из баклажанов,

насчитывается более 37 вариантов приготовления.

Используется и как гарнир, и как отдельная закуска.

История этого рецепта уникальна.

Изначально блюдо готовилось из мяса дельфинов и подавалось

в аристократических богатых семьях.

Но местные обитатели, проявив смекалку, заменили мясо дельфинов

на баклажаны, от чего блюдо заиграло новыми вкусовыми красками

и стало популярно на всем острове.

 Брускетта

Классическая брускетта — это ломтики слегка запеченного багета с отборными томатами,

красным луком и базиликом.

Кроме классической, существует огромное разнообразие начинок

для брускетт.

Суп из мидий

Мидии на Сицилии крупные и невероятно вкусные.

Суп из мидий готовят с оливковым маслом, чесноком,

петрушкой и вином, и обязательно подают

с поджаренными ломтиками хлеба.

Falsomagro

Falsomagro

Фальсомагро – мясной рулет с начинкой из вареного яйца, ветчины и сыра,

тушится на медленном огне в вине и томатном соусе.

Carne alla Pizzaiola

Carne alla Pizzaiola

Карне алла Пиццайола – сицилийское блюдо из простых продуктов (мясо, томаты, каперсы, маслины),

очень популярно во всей Италии.

 Pasta con le Sarde a Mare

Pasta con le Sarde a Mare

Паста кон ле сарди а маре – знаменитая паста из толстых итальянских спагетти с кедровыми орешками и анчоусами. Название блюда предполагает присутствие сардин, но, по мнению веселых сицилийцев, они остались в море.

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Паста алла норма впервые была приготовлена в Катании, но очень быстро распространилась по всему острову. Изюминкой рецепта являются подсоленный творог и баклажаны.

Сыры

Сицилия — это настоящий рай для всех сырных гурманов.

ДЕСЕРТЫ

Сладкоежки, попавшие на Сицилию, понимают, что здесь знают толк в изготовлении сладостей.

Огромное разнообразие и невероятный вкус местных кондитеров

поражают всех туристов, заглянувших в даже самое маленькое кафе.

Сицилийские повара не понаслышке знают, что такое “dolce vita”.

Dolce Vita – это нежнейшие канолли (трубочки с начинкой из фруктов

и миндаля),

ароматный кассата (торт из пропитанного вином бисквита

и творожного крема) и все та же Фрутта Марторана

(сладости в виде фруктов, которые выпекаются из миндального теста).

Cassatine siciliane

Cassatine siciliane

Кассатин сицилиане – нежное бисквитное пирожное с сыром рикоттой, миндальным кремом,

украшенное цветной глазурью и цукатами.

Canolli

Canolli


Канолли – сицилийское пирожное, представляет собой трубочку из хрустящего вафельного теста

с творожным сыром (cassata) с засахаренными фруктами.

Но особый сицилийский шик — это знаменитое миндальное бланманже,

которое подают с ароматными лимонными листьями.

Сицилийское мороженое

Попробуйте Сицилию на скус

Всевозможное мороженое (с дыней, ароматным жасмином и фигами)

— легендарное сицилийское gelato — просто великолепно!

О том, кто изобрел его рецепт, до сих пор идут споры.

Называются греческое, арабское и римское происхождение.

Но если верить местной легенде, идея первого мороженого

появилась на Сицилии благодаря монаху

по имени Франческо Прочопьо.

На первых порах оно было десертом для элиты.

Сегодня вы найдете бесчисленное количество

специализированных кафе,

подают аутентичное мороженое, которое без сомнений

стоит попробовать на Сицилии.

Сицилийцы искренне верят, что мороженое

было изобретено исключительно ими,

и миндалем охладит вас  в жаркий сицилийский день.

Сицилийские вина

Благодаря прекрасной почве, которую питает самый высокий

действующий вулкан Европы, местные вина

получаются очень характерными и яркими.

Вина Сицилии традиционно получают высокие оценки

от престижных международных винных ассоциаций.

Лимончелло

Знаменитый сицилийский сладкий ликер, которым традиционно принято заканчивать трапезу на острове.

Амаро

Еще один знаменитый сицилийский ликер, альтернатива для тех,

кто не любит такие сладкие ликеры как лимончелло.

Миндальное вино

Очень вкусное сладкое вино, оригинал которого изготавливают только

в Кастельмоле, живописной горной деревушке, расположенной

над красавицей Таорминой.

 Сицилия – остров с вековой историей, где уникальные гастрономические традиции стали
дополнительным поводом для посещения
этого райского места миллионами туристов ежегодно.

Сколько стоит еда на Сицилии

На Сицилии можно неплохо сэконоить на питании,

ведь там очень распространена уличная еда

Цены на еду на Сицилии, по моему наблюдению,

несколько ниже, чем на материке, особенно в Риме.

Так, ужин в ресторане на двоих Вам обойдется от 25 евро с вином.

За 35 евро Вы сможете получить

очень сытный ужин из нескольких блюд с морепродуктами.

За счет большого распространения стритфуда, на Сицилии можно неплохо сэкономить.

Так, например, аранчини  стоит 2-3 евро, а он очень сытный,

кусок вкусной пиццы обойдется от 1,5 до 3 евро,

а сицилийские сладости – канолли, кассата и др. – от 1,5 до 3 евро.

Поесть пасту с морепродуктами можно за 8 евро,

а огромную тарелку супа из мидий (Zuppa di cozze) за 9 евро.

ПОПРОБУЙТЕ СИЦИЛИЮ НА ВКУС

В НАШЕМ НОВОМ АВТОРСКОМ ГУРМЕ-ТУРЕ

«ЖИЗНЬ, КАК ВОЛШЕБНЫЙ РИТУАЛ

ИЛИ НАСЛАЖДЕНИЕ ПО ИТАЛЬЯНСКИ»

 Что необычного попробовать на Сицилии